Дневник Жирухи 3

Собственно, я уложила ребенка, помыла голову, нанесла масочку, намазала лицо кремом, переоделась и пришла на кухню, чтобы снимать для вас это видео.

Ничего заранее я не организовывала кроме списка блюд, которые буду готовить. Сегодня у нас будут вареные яйца, куриные окорочка под майонезом, отварной рис и Кето хлеб. Рецепт Кето хлеба будет в отдельном видео с точным весом всех ингредиентов, а сегодня я буду делать все «на глаз». Куриные окорочка — это идеальный продукт не только для тех, кто на Кето питании, но и для первого прикорма: например, наш 7 месячный сын будет тоже спокойно кушать это блюдо.

Достаем кастрюлю для варки яиц — сварю сразу 12 штук. Пока варятся яйца, которые не требуют слежки — поставим отвариваться рис. В шкафу у меня всегда по 10 пачек разной крупы, чтобы в любой момент я могла приготовить то, что мне хочется. Рис я советую брать не шлифованный, т. е. не обработанный, в котором сохранились все полезные свойства — сегодня я сварю бурый рис. В процессе варки я буду доливать воды.

Далее достаем противень, застилаем его фольгой или пергаментом в два слоя для того, чтобы после приготовления вы могли просто выбросить фольгу и не пришлось мыть противень.
На фольгу выкладываем мытые окорочка (я обычно вообще не мою, тепловая обработка убьет все бактерии, если вы этого боитесь), далее посыпаем солью и отправляем в духовку. Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим окорочка на верхнюю полку, так как Кето хлеб я буду выпекать одновременно с курицей.

Необходимо приготовить соус, которым обмажем окорочка минут за 10 до готовности. Для этого майонез перемешиваем с чесноком, который можно мелко нарезать или пропустить через давилку/потереть — все. Я вообще не имею ничего против майонеза, но часто вижу, как мне пишут в комментариях как это вредно и ужасно. Читаем состав: подсолнечное масло, соль, уксус, лимонная кислота: «Действительно, ужасный вред…». У кого есть время — майонез можно приготовить самостоятельно: всего 25−30 минут и получается очень даже неплохо.

На днях прочитала интересный комментарий, о том, что все толстухи знают, как худеть, но все равно остаются толстыми, хотя нужно просто перейти на правильное питание. Но мы снимаем видео не для таких зрителей, а для тех, кому действительно интересно и важно, мне хочется делиться опытом, результатами. Кто-то также пишет, что Кето питание — это вредно, это не про здоровье и т. д. Но как же это не про здоровье, если в Кето питании много жира, много белка: орехи, овощи, яйца и пр. Да, мы полностью исключаем быстрые углеводы, но у нас остаются углеводы из овощей, ягод, можно кушать 1/1−1 фрукт в день, два раза в неделю какую-то крупу или макароны из твердых сортов пшеницы — то есть на Кето питании вы спокойно оставляете 50−60 гр углеводов и никто не умирает с голоду. Если речь идет о детях, то дети тоже на Кето питании, но более облегченном: мои дети съедают полный фрукт в день ежедневно, кушают крупу каждый день.

Кто-то не понимает, а как же жить без хлеба? Так без хлеба и не надо жить — пеките его самостоятельно. Как вкусно сутра скушать вареное яйцо с майонезом, кусочек слабосолёной семги и кусочек хлеба с маслом — это же не завтрак, а наслаждение.

Вернемся к приготовлению Кето хлеба, нам понадобиться фольгированная форма, блюдо для размешивания всех ингредиентов, яйца, соль, разрыхлитель, ксантовая камедь, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, солёный арахис (можно добавить любые орехи), миндальная мука, псиллиум (шелуха подорожника), кокосовое масло (из Вкусвилл подороже или подешевле из Магнита), 200 мл теплой воды. Дрожжи добавлять не нужно, наш хлеб без дрожжевой, максимально быстр в приготовлении, максимально полезный и очень похож по вкусу на обычный хлеб. Есть еще рецепт сливочного Кето хлеба, но моим детям строго нельзя молочку, поэтому я убрала все, что с ней связано. Безусловно, вместо обычных сливок можно добавить кокосовые, но это будет более сладковатый вариант хлеба, мне такой не нравится.
Кокосовое масло необходимо растопить, и добавить к остальным ингредиентам. Да, Кето хлеб очень жирный, в этом и есть его преимущество.

Вернемся к хлебу: так как я добавляю в Кето хлеб орехи и семечки — получается больше Палео хлеб, то есть там, где есть растительные продукты в виде семечек и орехов — уже является Палео продуктом — у нас с вами получается Кето-Палео диета и это прекрасно нам подходит.
Далее смазываем форму любым маслом, можно подсолнечным, переливаем нашу смесь для Кето хлеба в форму и дадим чуть постоять, пока я буду мыть посуду.

Самый лучший вариант — мыть посуду за собой сразу, таким образом вам не придется перемывать горы посуды и тратить на это время. Посуду руками я мою только в процессе готовки, а уже после еды я складываю все в посудомоечную машину, заполняю ее в течение дня и включаю вечером так, чтобы до 23 часов она отключилась.

Теперь мы убираем форму с хлебом в духовку на 30 минут, где у нас уже запекается курочка.
В начале приготовления я поставила таймер и вот прошло 25 минут, то есть столько времени мне понадобилось, чтобы с разговорами все приготовить и убрать за собой.

Расскажу, как я питаюсь на данный момент. На сегодняшний день у меня без 200 гр минус 10 кг, этот вес ушел достаточно быстро, также быстро, как и был набран, дальше килограммы не будут уходить так быстро, но будет уходить примерно 6−7 кг в месяц — это 100%. Я не первый раз сбрасываю вес по этой системе, поэтому вернулась к ней и хочу на ней остаться. Я не придерживаюсь строго Кето, не исключаю полностью всех углеводов, каждый день в каждый прием еды обязательно включены свежие овощи или овощной салат, каждый день я съедаю ½ или 1 фрукт, но чаще это апельсин или грейпфрут, можно ягоды, такие как голубика, малина, смородина, клубника, но небольшую горсть 100−150 гр в один из приемов еды. Крупы я практически не ем, а если и ем, то 1−2 раза в неделю и будет это вероятнее всего гречка, к ней могу приготовить поджарку из лука и банки тушенки. Также я ем все виды мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, зелени, не исключаю картофель и морковь, хоть картофель, морковь и свеклу нельзя есть, но если вы впишите эти овощи в 20−30 гр углеводов, то кушайте на здоровье. Если мне очень захочется я съем одну целую картошку или сделаю пюре. Помним, что Кето питание — это качественное питание, которое включает в себя 50 гр углеводов в день. Также я ем много яиц: яичница, отварные яйца и т. д.

Завтра мой завтрак будет таким: 2−3 отварных яйца, кусочек Кето хлеба, на который я намажу толстым слоем сливочное масло, положу кусочек слабосоленой семги — все то же самое будут есть мой муж и наши дети — мы все едим одно и то же.

Следующий прием еды у меня будет 1 или 2 окорочка, скорее всего один так как я стараюсь есть порции до 200 гр, к нему будут порезаны овощи (помидоры, огурцы) или приготовлю овощной салат (помидоры, огурцы, лук, руккола, майонез). Мы с мужем будем кушать без гарнира, детям я положу рис.

Далее на следующий прием еды я покушаю Кето суп, который буду есть и сегодня как раз после съемки.

Я вам рассказала примерные приемы еды, которые могут меняться. Вероятнее всего будет 3 приема еды в день, потому что больше есть не получается, но, если к вечеру я буду голодной — выпью протеиновый коктейль, добавив туда коллаген.

Также в день я обязательно выпиваю литровую бутылку воды Donat Mg, которую мы пьем всей семьей: она прекрасно помогает от запоров, от главной боли. При запорах рекомендуется выпивать натощак 2 стакана чистой воды, а далее стакан теплой воды с 1 столовой ложкой псиллиума (шелухи подорожника) и 150−200 мл воды Donat Mg, предварительно выпустив газы и чуть подогрев — в этот же день у вас начнут проходить все проблемы с ЖКТ. К всему вышеперечисленному добавляете просто Магний в качестве добавки.

Обязательно не забываем пить максимальное количество чистой воды из расчёта 30 мл на 1 кг веса для того, чтобы обеспечить вашу кожу, волосы, зубы — весь ваш организм всем необходимым.
В каждый прием еды старайтесь кушать много клетчатки, овощи и овощные салаты, например: салат из моркови и капусты, заправленный маслом и солью, салат из сырой моркови и свеклы, заправленный маслом.

Рекомендую пить яблочный уксус, на 1 стакан воды столовая ложка яблочного уксуса — это хорошо перебивает голод, с ним можно переходить на Кето питание, в день можно выпивать 2 таких стакана, но не на голодный желудок. Также мы не пьем теплую или горячую воду на голодный желудок, так как вы очень будете нагружать ЖКТ.

Когда вы резко сбрасываете вес — всегда нужна помощь организму: поджелудочной железе (Креон), печени (я пью Карсил), желчному пузырю (Урсодезоксихолиевая кислота).
При переходе на Кето питание, вы меняете большое количество углеводов на жиры и белки, желудку может быть непривычно, поэтому можно добавить пищеварительные ферменты, например Креон — 1 капсулу перед каждый приемом еды. Аналог Креона — препарат Эрмиталь. И тот и другой работают отлично, первый месяц на Кето питании желудку нужна помощь.

Для желчетока, например препарат Урсодезоксихолиевая кислота, либо подобрать аналоги — пить за 1−2 часа до сна по 4 таблетки. Если вы не на Кето питании, то для желчетока есть прекрасный сироп Холосас, он также помогает решить проблемы со стулом.

У нас осталось 8 минут до готовности курицы, пора ее смазать нашим соусом. Вы выдвигаете противень из духовки и просто смазываете окорочка сверху. Соус запечется за оставшееся время, и вы получите вкусную корочку, и несмотря на чеснок в составе – можно смело кушать такую курицу даже на завтрак, а потом идти на работу, от вас не будет пахнуть чесноком.

В итоге нам понадобилось 47 минут на приготовление еды на три дня, с учетом того сколько я всего еще успела вам рассказать. Поэтому если отнять время на болтовню – вот вам и получается 40 минут на приготовление еды на три дня.

Надеюсь, что этот видео ролик был полезный для вас. Рассказывайте, как готовите вы, сколько времени занимает у вас готовка, сколько времени занимает у вас уборка, много ли вы на это тратите, устаете ли вы от этого и являются ли подобные видео ролики для вас полезными?